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肉豆腐
by じゅんばあ
肉豆腐といっても肉は少しでもOK!野菜をたっぷり入れて、とろみをつけて、身体があったまりますよ!
コツ、ポイント
我が家は絹ごし豆腐が好きなので、くずれるのも気にせず使いますが、木綿の方がきれいな仕上がりになるかと・・・野菜はしめじやれんこんや、あるものでどうぞ!
材料
(4人分)
豚薄切り肉
100gでも200gでも
豆腐
1丁
ごぼう
1/2本
人参
小1本
しいたけ
3~4枚
えのき
半束
長ネギ
1/2本
ごま油
大1
◎酒
大2
◎みりん
大2
◎しょう油
大1
◎だしの素
小1
◎水
1C
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作れるものを・・・我家流の肉豆腐です。
1.
豚肉は3~4㎝。人参は小さめの乱切り。ごぼう、ネギは斜め薄切り。シイタケも薄切り。えのきは長さ半分にしてほぐす。
2.
熱した鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。色が変わったらごぼう、人参を入れてよく炒める。
3.
続いてしいたけ、えのきも入れてサッと炒めたら、◎を全部入れて野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
4.
野菜が柔らかくなったら、豆腐を大きめの四角に切って入れ、又しばらく煮る。
5.
最後にネギを入れて(ネギの火通りはお好きに)水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/1280320
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