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RAWアーモンドチーズ(スイート)
by Azuki250
ローフードでおなじみのアーモンドチーズを甘く味付けしてみました。 口の中でとろける甘くて美味しいデザートです。
材料
(1人分)
生アーモンド
1カップ
リジュベラック
1/2〜1カップ
アガペシロップ
1/4カップ
バニラエクストラクト
数滴
このレシピの生い立ち
小麦のリジュベラックをたくさん作ったので、何かに利用したいと思い、ローチーズを作ってみました。 今回は、アーモンドです。
1.
生アーモンドは24時間水に浸し、皮を剥いておきます。 リジュベラックは、今回小麦を使いました。
2.
アーモンドとリジュベラックをミキサーにかけます。 クリーム状になる様、リジュベラックの量はご自分で加減して下さい。
3.
ザルに料理用ガーゼをひき、2を流し込み、口を縛ります。 スプラウトバックや、チーズクロスを利用しても良いと思います。
4.
3に重しをして、水を切ります。 私は浅漬け容器で水を切りました。 出た水は捨てるか、ロードリンクに利用出来ます。
5.
4を暖かい所に置いて、7時間程発酵させます。 冬は発泡スチロールに入れるとか、色々と工夫すると良いと思います。
6.
チーズは出来上がりました。
7.
6にアガペシロップ、バニラエクストラクトを混ぜて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1280516
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