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簡単♬激ウマ♡大根葉とベーコンのふりかけ
by moistapple
簡単で美味しくて、お箸が止まりません。ご飯何杯でも食べられます!!
コツ、ポイント
大根葉特有の苦味やエグ味が、ベーコンとめんつゆのまろやかさで全然気にならなくなります。 ご飯に乗せても、そのままお酒のアテにしても、本当にお箸が止まらない美味しさです。 写真の倍量作りましたが、2日で食べきりました(笑)
材料
大根葉(今回は間引き菜)
2束
ベーコンスライス
1枚
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
白ワイン
大さじ1.5
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
大根葉をたくさんもらって、ふりかけにしようと思いましたが、ごまもかつお節も切らしていて・・・ちょうど冷蔵庫にあったベーコンを使ったら、超激ウマのふりかけができました。
1.
大根葉はよく洗って、鍋の大きさに合わせて長さをそろえる。鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、大根葉をさっとゆでる。
2.
大根葉を水にさらして、素手で触れるくらいまで冷めたら水気を絞る。2~3mmの小口切りにする。
3.
ベーコンはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて軽く炒める。
4.
2の大根葉の水気をもう一度しっかり絞ってフライパンに加え、炒め合わせる。 熱々になったら、塩と白ワインを入れる。
5.
アルコールがとんだらめんつゆを入れ、全体をよく混ぜて味を見る。薄ければめんつゆを足す。 水気が飛ぶまで炒めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1280714
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