文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブリのあら煮!姑の味を思い出して♪
by パンダさんち
ブリのかまは脂がのって身も厚く、こってりと煮詰めた汁がからんで、白いご飯のおかずに!
コツ、ポイント
ブリのかまを切るのが大変ですが、出刃包丁の元でゆっくり切る。最後の汁を煮詰めるときは、焦がさないように注意して下さい。
材料
(材料4人分)
ブリのあら
500g
酒
80cc
みりん
80cc
醤油
80cc
砂糖
40g
水
80cc
生姜
一片
このレシピの生い立ち
ブリのあらが安くて新鮮な物があれば求め、こってりと煮詰めたり、大根と煮たり懐かしいおかずの一品です。
1.
ブリを適当な大きさに切り、水洗いしてから熱湯にくぐらせる。
2.
調味料としょうがの薄切りを鍋に入れ煮立てる。
3.
アラを一つずつ入れ、落とし蓋をして中火7~8分煮る。
4.
最後は強火にして、汁を煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/1280832
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.