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れんこんつくねとかぶのシチュー
by dododoala
煮込み時間は10分、ブールマニエでとろみをつけて作る、簡単シチューです。
コツ、ポイント
牛乳は室温に戻しておいて下さい。
材料
※れんこん
100g
※鶏ひき肉
150g
※長ねぎのみじん切り
大さじ2
※塩
少々
※こしょう
少々
かぶ(小)
3個
にんじん
1本
水
3カップ
コンソメ(化学調味料不使用)
15g
牛乳
1カップ
塩
少々
こしょう
少々
●バター
20g
●小麦粉
大さじ2
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
この時期になると、れんこんのつくねとかぶを和風だしで煮るのですが、急にシチューが食べたくなり、シチューの具にしても、合うのではと思い作ってみました。
1.
かぶは皮をむいて、4等分、にんじんは5mm厚さの輪切りにしておく。
2.
れんこんは粗めのおろし器ですりおろし、※の材料をくわえて混ぜる。
3.
丸める。
4.
●のバターと小麦粉を混ぜ、ブールマニエを作っておく。
5.
鍋にバターをいれ、1を炒め、油が全体に回ったら、水、コンソメを加え、煮立ってきたら、3のつくねも加え、弱火で10分煮る。
6.
5に4のブールマニエを加えて溶かして、とろみをつける。仕上げに牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/1280917
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