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あさりのスープシチュー
by rumitti
シチューのようでクラムチャウダーのようなスープです。あさりとベーコンがいい風味をだしています。シチューよりもあっさりしているので食も進みますよ!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
あさり
200グラム
ベーコン
3枚
たまねぎ
1/2個
じゃがいも
2個
水
5カップ
牛乳
1カップ
コンソメの素固形
2個
白ワイン
1/4カップ
シチュー粉(ルー)
40グラム
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーが食べたくてホワイトソースから作ろうとしたのですが途中で面倒くさくなってシチュー粉を入れたらとってもおいしくできました。
1.
あさりは塩水につけて砂抜きをしよく洗っておく。たまねぎ、ベーコンは1センチ程、じゃがいもは3センチ程にきる。
2.
鍋にあさり、白ワインを入れ殻が開くまで炒めたらベーコン、たまねぎ、じゃがいもを入れて少し炒める。
3.
2に水をいれ沸騰したらコンソメの素を入れ野菜がやわらかくなるまで煮る。
4.
いったん火を止めてシチュー粉(ルー)を入れて溶かす。完全に溶けたら再び火をつけて牛乳をいれて少し煮る。必要に応じて塩コショウやバターを加えてできあがり
https://cookpad.com/recipe/128121
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