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生筋子のしょうゆ漬け
by ひまわり。chan
生筋子が出回る季節にたっくさん食べたいいくらを作りましょう。手間がかかるけどその分美味しく量もたっぷり頂けます♪
コツ、ポイント
ぬるま湯で洗うと筋が縮み取りやすくなります。真水で取ると潰れやすくなりますので注意です。
材料
生筋子
200g
塩
大さじ2
■
漬け汁
醤油
大さじ2
お酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
生筋子の出回っている季節、自分で手間を惜しまずつけたら安くて美味しい!いくらができます^^
1.
生の筋子をぬるま湯で3回くらい洗いながら、ほぐす。卵はいがいとしっかりしています。
2.
ほぐれたら、大さじ2くらいの塩を入れてかき回しながら良く洗う。ぬるま湯で白くなりますが、大丈夫です。
3.
ざるにあげてかるくふり塩をして、良く水を切ります。30分くらいは置いておくとよいと思います。
4.
漬け汁を作り、1時間以上漬けておくと出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1281482
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