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たまごパン
by DUFFYchan
300人 話題入り感謝♪ 我家で人気のパン!簡単成形で、マヨネーズで和えたタマゴをたっぷりのせるだけです。
コツ、ポイント
ホイルは10号(100円ショップ)を使用しています。 写真のパン生地は、全粒粉入りのパン生地を使用しています。
材料
(10個)
■
パン生地はどちらでもOKです。
・基本のパン生地(惣菜系使用)
レシピID:984237
・全粒粉入りのパン生地
レシピID:1026124
■
【トッピング】
茹で玉子
4個
マヨネーズ
大さじ 6位
塩コショウ(お好みで)
少々
卵または牛乳(仕上げ用)
適量
ケチャップ
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
我家で人気の惣菜パンです。(卵があれば手軽にフィリングが出来るので、よく作る惣菜パンです。)
1.
パン生地を作り一次発酵(約2倍になるまで)
2.
茹でタマゴを作る。(私は、塩を一つまみ入れた水に、冷蔵庫から出してすぐのタマゴを入れ、中火で約12分)
3.
水に浸けて、冷ます(キレイに剥けます)
4.
一次発酵後、分割し軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム(約15分)
5.
茹でタマゴをさいの目に切る。(私は、粗く切る時は、タマゴスライサーを使って簡単に) 1回目
6.
右に90度回して、2回目。
7.
下に90度回して、3回目。手で押さえながら。
8.
出来上がり。
9.
マヨネーズ(お好みで塩コショウ)を加えて和える。(サンドイッチのタマゴより、少し多目にしています)
10.
指先で生地を軽く押さえてガスを抜き、麺棒で径10cm位の円形にのばす。
11.
ホイルに生地を入れ、指先で軽く押さえて、フォークでピケする。(生地が膨らまないようにする為)
12.
タマゴをトッピングする。
13.
仕上げ発酵(30分~) 生地が1.5倍位になるまで。(オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で)
14.
照り卵(牛乳)をハケで塗る。
15.
180度に予熱したオーブンで13~15分焼く。
16.
粗熱が取れたら、ケチャップ、パセリをトッピング。
17.
全粒粉入りのパン生地を使用。
18.
焼成時に、チーズをトッピングしてもおいしいです。(基本のパン生地使用)
19.
温めなおす時は、ホイルをはずして、ラップをかけて、レンジで20秒(500W)。焼きたてのようになります。
20.
たまごトースト (レシピID : 3724085) こちらもお試しください。
https://cookpad.com/recipe/1282219
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