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〆鯵の押し寿司♪
by santababy
自分で作るとこんなに美味しかったんだ♪ 以外に簡単だし、買ったら高いのに作れば安いの実感!
コツ、ポイント
水分を抜くために塩をするので、バットは斜めして冷蔵庫に入れます。 〆た後の鯵は面白いように簡単に手で皮がむけます。(頭の方から) 押し型がない場合牛乳パックやタッパで代用できます。ラップでもおk♪
材料
(2~3人分)
刺身用鯵
2匹
塩
適量
☆酢
大さじ3
☆砂糖
小さじ2弱
☆だし昆布
3~4センチ(小さく割っておく)
生姜の甘酢漬け(ガリ)
適量
紫蘇
5枚
酢飯
適量
このレシピの生い立ち
ずっと使っていなかった押し寿司の型を使いたくて~♪
1.
アジは3枚に開きぜいご・骨をとる。(中骨を忘れないように) お店でやってくれるところまでやってもらったら楽♪
2.
水けをとったら両面に塩をまぶし、バットに入れ少し斜めになるように冷蔵庫に30分程おく
3.
2)を水で洗いしっかりと水けを拭きとり、バットに☆と入れ冷蔵庫でさらに30分~お好みの〆加減まで寝かす
4.
型に 皮をはいだ鯵・酢飯・ガリ・紫蘇・酢飯 の順に詰めギュッと押す
5.
ひっくり返して出来上がり♪
6.
レシピブログ「少ない電力&火力でおいしくつくる」に掲載されています♪
https://cookpad.com/recipe/1282585
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