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さつまいもがおいしい♪長崎郷土料理ヒカド
by ゆうぼりん
さつまいもをすりおろしてトロミをつけたやさしい味の和風シチューです。 寒い日に食べればポカポカ体があたたまります。
コツ、ポイント
すりおろしたさつまいもの量が多いと、トロミが強くなります。 お好みで調節して下さいね。
材料
(2人分)
さつまいも(中)
3個
カジキマグロ(なければ鶏こま切れ)
150g
大根
1/2本
にんじん
1本
小ネギ
適量
☆酒
大さじ2
☆薄口しょうゆ
小さじ2
☆塩
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもが旬の時期になると、無性に食べたくなります。 母がよく作ってくれました。
1.
カジキマグロの身を1.5cm角に切り、塩と酒(分量外)をふり、しばらくおく。
2.
さつまいもは2個を1.5cm角に切り、1個はすりおろす。大根、にんじんも1.5cm角に切る。
3.
鍋に水4カップを入れ、大根とにんじんを入れて炊く。大根、にんじんに火が8割程度通ったら、角切りにしたさつまいもを加える。
4.
カジキマグロの身をさっと洗い加える。
5.
材料がやわらかくなったら、すりおろしたさつまいもを加え、☆の調味料を入れ味をととのえる。
6.
トロミがついたら、小ネギを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1282701
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