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海老とフルーツトマトのみぞれカクテル
by 若葉印
寒くなってほんのり甘くなってきた大根をおろし、さっぱりすっきりのみぞれ和えを作ってみました。 フルーツトマトと枝豆で、色あざやかに可愛く仕上げます。 さらりと冷やした日本酒と一緒にお出しして、今日の晩酌のはじまりはじまりー!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
エビ
50g
料理酒
少々
片栗粉
適宜
焼豚
3枚
フルーツトマト(普通のトマトでも可)
小1個
枝豆
15さや
大根おろし
1カップ
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
酢
大さじ3
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
○●レシピ提供 NANA@酒膳喜七 http://homepage1.nifty.com/770/●○
1.
エビの背ワタを爪楊枝で取り除いて料理酒を振り、片栗粉を薄くまぶして、熱湯でさっとゆで、ザルに上げ冷ましておく。
2.
焼豚は、3枚とも1cm角に切っておく。
3.
フルーツトマトは、皮を湯むきして、1cm角のさいの目切りにしておく。(普通のトマトの場合は、さいの目切りにする前に種を取り除いておいてね)
4.
枝豆は、塩ゆでしてサヤから取り出し、薄皮もむいておく。
5.
大根おろしに、分量の砂糖・塩・酢・レモン汁を加えて混ぜる。
6.
1,2,3,4で準備しておいたエビ、焼き豚、トマト、枝豆をボウルに入れてざっくりと混ぜ、5の大根おろしで和える。
7.
器に盛って、出来上がり。エビは上に乗せるように盛り付けると綺麗ですよ。
https://cookpad.com/recipe/128514
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