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きのこご飯
by remies
さっぱり,あっさりヘルシーな,きのこご飯です. 梅はインフルエンザ予防に効くとも言われています.
コツ、ポイント
こぶはなくてもOK.梅干は入れた方が美味しいです. きのことご飯は,広いものに移して混ぜた方が綺麗に混ざりますが,洗いものや時間短縮のためには,お釜で混ぜてしまいます.
材料
(4人分)
きのこ
4~5種類,1パックずつ
お米
3合
だしこぶ
1枚
梅ぼし
3個
バター
少々
オリーブオイル
小さじ1
しその葉
10枚
ゆずの皮
少々
このレシピの生い立ち
きのこもご飯大好きなので,秋の味覚を楽しむレシピ 炊きこまずにさっぱりしたきのこご飯で食べたい時に.
1.
お米をといだら,こぶと梅干を入れ,通常のご飯と同様に炊きます
2.
炊きあがったら,こぶと梅を取り出します
3.
こぶは細く,梅干は種を抜き,ほぐします
4.
2のご飯にこぶと梅干を戻して,ふっくら天地返し(ご飯の上下を入れ替える)しておきます
5.
しその葉と柚子を用意
6.
しその葉は,千切りにして水にさらします.柚子は皮をむき,細い千切りにします
7.
きのこはいろいろな種類を用意します
8.
テフロンのフライパンでからりと炒めます
9.
オリーブオイルとバターできのこをカラリと炒めます
10.
ご飯にきのこを合わせて混ぜ合わせます
11.
お茶碗に世をって,しその葉と柚子をトッピング
12.
もっとさっぱりいただきたい時は,柚子をご飯に絞ります.好みでごま塩を振りかけてもok
https://cookpad.com/recipe/1285556
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