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せりのおひたし
by るるり
春の足音が聞こえますか?おひたしもたまには春の素材でいかがですか?
コツ、ポイント
ナッツ類はサーブする直前にトッピングしてください。歯ごたえが楽しめます。
材料
(2人分)
せり
1束
だし
2カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1/2or1
うすくち醤油
大さじ2
松の実
大さじ1
ダイスアーモンド
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
2月の料亭で出して頂いた一品。おいしかったので見よう見まねで作ってみました。
1.
鍋にだし、酒、みりん、砂糖、うすくち醤油を入れ火にかける。
2.
水洗いしたせりは根を落とし4cmほどの長さに刻む。
3.
鍋のだし類が沸いたら、せりをさっと茹でて引き上げたら水気を絞る。*だしは後で使うので捨ててしまわないこと!
4.
鍋に残っただし汁をこして別の器にとっておく。
5.
盛りつけたせりにダイスアーモンドと松の実をトッピングする。
6.
お好みで4のだし汁をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/128618
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