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鶏肉の南蛮煮
by mikko6
H30.5.14調味料・写真・行程一部変更しました。お酢でさっぱり!でもご飯が進む味付けです。
コツ、ポイント
鶏肉の揚げ焼きは、表面がカリッとすればOKです。あとで煮詰めるので焼きすぎない程度で。
材料
(2~3人)
鶏モモ肉
1枚(約300g)
山芋
約100g
なす
1本
片栗粉
大2
油(揚げ焼き用)
大2
■
調味料
★醤油、酢、水
各大2
★みりん
大3
★砂糖
大1
★とうがらし
お好みで
ネギ、大葉、ゴマなど
お好みで
このレシピの生い立ち
さっぱりした鶏肉料理! 季節の野菜でアレンジして下さい
1.
★の材料を合わせておく
2.
茄子は乱切りにして水にさらす(水にさらすのは省略可)
3.
山芋もお好みの大きさに。おすすめは5mm幅ぐらい。焼いた時にホクホク食べやすいです。
4.
鶏モモ肉を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす(ビニール袋に入れてしゃかしゃか)
5.
フライパンに油を入れ、鶏肉を両面焼いていく。表面が焼きあがったら、キッチンペーパーで油を半分ぐらい吸いとり、茄子を投入
6.
茄子に満遍なく油が回ったら、山芋投入。
7.
全体に油がまわったら、★の調味料を入れて煮詰める。煮汁が半分ぐらいになれば完成!
8.
お好みでネギや大葉、ゴマをトッピングして下さい♡
9.
※H30.5.14調味料の量、工程、写真を一部変更。調味料の配分はほぼ一緒ですが、量が多かったため減らしました。
10.
作ってくれた方、フォルダインしくれた方申し訳ありません。引き続き宜しくお願いいたします。
https://cookpad.com/recipe/1286291
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