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ルクエでカレイの煮付けだよ!(追記あり)
by ミミハウス
ルクエのおかげで簡単短時間に煮付けが完成。 皮や身が破けないように失敗を重ねやっと柔らかく完成!酒の種類を変えたら絶品に
コツ、ポイント
大きなカレイだったので1切れで作りました。少し大きなスチームケースかルクエのレギュラーなら、二人分出来るかも。2人分のときは調味料を半分だけ増やしてください。 結構たれが残るので、倍にすると水分が多すぎると思います。時間は加減してください。
材料
(1人前)
カレイ
1切れ
めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ2
料理のための清酒(普通の料理酒の場合)
大さじ1と2分の1 (大さじ1)
みりん
大さじ1
水
大さじ4
砂糖
大さじ1
生姜(薄切り)
2枚
このレシピの生い立ち
ルクエで、カレイをおいしく煮つけたくて、頑張ってみました。試行錯誤の結果、やっと成功! あいかわらず、柔らかいですよ。
1.
キッチンペーパーで、水分を拭き、表側に十字の切れ込みを入れる。
2.
しょうがを薄く切り、調味料をまぜておく。
3.
ルクエにカレイの裏を上にして置き、調味料をかけて、しょうがもいれる。(表側をきれいにするためにあえて裏側から加熱)
4.
レンジで2分加熱して、裏返してたれをからめ、1分加熱。いったん蓋を開け、上にもスプーンでたれをかけ、蓋をし、5分位蒸す。
5.
柔らかいので、きをつけて、皿に盛り、たれをかけ、しょうがを千切りにして、上に飾る。
https://cookpad.com/recipe/1286605
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