おせち料理の姿焼き鯛を利用しました。
おめでたいし、立派だし、申し分ない
一品ですが、どうにも小骨が多く、
無駄なく食べれず、チョッと困り者〃
でも此れだと、魚の骨に苦手の人でも
大丈夫、子供にも安心の★★★
コツ、ポイント
銀座の鯛家の鯛めしは、憧れのレシピの…
一品でした。これからヒントを得ました。
この方法だと、小骨は除きやすいが、安心
せずにしっかり除く事※
1.
白米は普通に炊くように洗う、
お釜に調味料を全部入れ、
その分と合わせて、目盛り3より少し多めに水加減する。
上に濡れ布巾で拭いた、出し昆布を載せ、その上に鯛を載せ、
缶から出した銀杏を
水気を切り、釜に入れ
炊飯器のスイッチを入れ炊く。
2.
炊き上がったら、釜から鯛を
まな板に取り箸などで、丁寧に小骨、汚い物など取り去り、
炊き上がったご飯に戻し、
さっくり混ぜ合わせる。
出し昆布も取り出す。
3.
出来上がった鯛めしを、適当な器に盛り【重箱に入れたら、豪華に映える】銀杏を形良く
上に見えるように整える。
あれば木の芽など季節に
応じて載せるとなお一層良い。
https://cookpad.com/recipe/12873
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