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天使の魔法♪優しく奏でるチーズケーキ
by そらてんママ
どんどん混ぜて焼くだけ簡単!レモンがさわやかに香り、レアに近いまろやか新食感、お試しくださいね。生クリーム不使用です。
コツ、ポイント
台はかなり緩いので、不安になるかもしれませんが大丈夫です。 ただ、麺棒で伸ばして張ることは難しいです。従来のパートシュクレの作り方をする場合、9以降参照。 6は塗る場合はゆるめに、搾り出す場合はかた目に調整してください。
材料
(パイ皿やタルト型 22cm)
■
台
バター
65g
砂糖
50g
卵
半分
小麦粉
120g
■
チーズフィリング
クリームチーズ
100g
バター
35g
砂糖
70g
卵
1個
牛乳
250cc
レモン汁
半個分
コーンスターチ
大さじ1.5
■
お好みでトッピング・・・以下はおすすめクリーム2種です
【ヨーグルトベースのクリーム】
作り方はレシピID :1385021 参照
【チーズベースのクリーム】
以下を混ぜ合わせます。詳しくは下方手順参照。
クリームチーズ
100g
生クリーム
適宜
砂糖
15~20g程度
お好みのフルーツ
適宜
■
※半量を14cm型で焼くことが出来ます。その他のサイズの型への、分量の換算は、コメント欄をごらん頂き、よければ参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
10年ほど前、よく作っていたことを思い出して。職場でも大絶賛だったレシピです。チーズが苦手なうちの子も美味しいと食べてくれます。
1.
台を作る。レンジでバターを溶かし、砂糖、卵、小麦粉を入れてこねる。
2.
1をパイ皿に貼り付ける。やわやわの生地なので、ラップで押さえるようにして貼り付けていくとよい。
3.
チーズフィリングを作る。クリームチーズとバターを溶かす。
4.
そこに砂糖、卵、コーンスターチ、少し、温めた牛乳、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
5.
4を2に入れ、170度で45分。焼く前は不安なほどしゃぶしゃぶですが、オーブンで「チチンプイ!」、しっかり固まります。
6.
トッピング・・・クリームチーズに砂糖を入れて攪拌。生クリームを少しずつ入れて好みの硬さにする。
7.
6のクリームとフルーツを盛り付ける。
8.
【台のもう一つの作り方】薄力粉は130gで。クリーム状に練ったバターをに砂糖、卵の順に加え。その都度よく混ぜる。
9.
粉を加えてさっくり混ぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。ラップに挟んで薄く伸ばし、型にひく。
10.
3以降同様。こちらの方が、時間と手間はかかりますが、薄さが均一になります。お好きな方で。
11.
「混ぜて焼くだけ!簡単チョコチーズケーキ」ID:1287927は、こちらのアレンジレシピです。
12.
レシピID :1453325 「チーズとベリーの目覚ましクラフティー」も美味しいです♪
13.
「フルーツとヨーグルトカスタードのタルト」 レシピID :1633865 も優しい酸味のレシピです
https://cookpad.com/recipe/1287927
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