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ゴマ大好き!ゴマ香る中村屋風あんこ
by komamagokko
コンビニのあのあんまん風。乾燥さらし餡を使って思い立ったらすぐに作れます。 30分あれば余裕で出来上がりますよ♪
コツ、ポイント
乾燥さらし餡はスーパーなどで350~500円くらいで売ってますよ。ゴマペースト、ごま油を入れた後は火を通さないほうが香りが残ります。 ゴマペーストは黒ゴマをFPですって作ってもOK。香りがいいので我が家ではFPで使う分づつすっています。
材料
(出来上がり500gくらい)
乾燥こしあん
150g(1袋)
水
300cc
砂糖
230g
黒ゴマペースト
30g
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ゴマ大好き。中村屋のようなゴマ香るあんこを手軽にいつでも作りたいので乾燥あんこを使いました。
1.
砂糖、水を厚手の鍋に入れて沸騰させ、さらし餡を入れ混ぜる。 今回はこのさらしあんで。
2.
弱火~中火で焦げないように混ぜながら練り上げる。 もったりして流れないくらいまで。(10~15分くらい)
3.
火を止めてゴマペースト、ごま油を加える。 冷めるまで濡れ布巾でふたをして置いておく。
4.
冷めたら丸める。 使わない分はこの状態で冷凍しておくと便利ですよ。
5.
皮はレシピID1039518 saza8225さんの皮で!激ウマでした。 うまうまレシピありがとう!
6.
あんまんだけじゃなく、求肥やクレープで包んでも美味しいよ。
https://cookpad.com/recipe/1288215
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