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レインボーロール
by タイコレシピ
虹のようにきれいな寿司ロールです。盛り付け方でとても豪華な1品に出来上がります。
コツ、ポイント
作るときは、最初に、巻き笥はラップで包んだのと包んでいないのと2枚用意しておきます。飾り巻きにするときには、必ずロールにのせた具の上にラップをかぶせ、ラップで包んでいない巻き笥をのせておさええます。
材料
(1本分)
■
材料
カリフォルニアロール1本
タイコレシピ参照
刺身マグロ
3枚
刺身サーモン
3枚
■
そのほか
サランラップ
少々
巻き笥
2枚
マヨネーズ
少々
トビッコ
少々
このレシピの生い立ち
カリフォルニアロールができたら、次はレインボーロールに挑戦。テーブルの上が華やかになります。
1.
カリフォルニアロールの中身と、上にのせる材料です。
2.
ゴマの付いていないカリフォルニアロールを1本作ります。(作り方は、タイコレシピにのせています。)
3.
包丁を横にスライドさせてまな板から離しておきます。
4.
ロールの上にサーモン、マグロの順にお刺身を互い違いに斜めにのせていきます。
5.
必ず斜めにせます。(切ったときに2色が出てくるようにのせます。)
6.
その上から、たっぷりのサイズに切ったサランラップをかぶせます。
7.
さらに、上から巻き笥をかぶせます。(カリフォルニアロールを作るときにはラップで包んだ巻き笥を使います。)
8.
しっかり押して、形を整えます。両端も巻き笥をずらして押し込みます。
9.
巻き笥をそーっと取ります。ラップはとらずにそのままにしておきます。
10.
ラップの上から、包丁を入れます。
11.
中央、を切って、またのこりの中央を切って同じ繰り返しで8等分にします。
12.
盛り付け方は、虹のようにカーブをつけたり、マヨネーズで飾り付けたり好みで工夫します。
13.
これはスパイシーマヨとマヨネーズで交互に飾り、トビッコをトッピングしました。
14.
うなぎや、タイのお刺身を使ってカラフルにしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1288274
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