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春菊効き飯大人飯。【菊菜飯】
by pegupepepe
春菊のオツムや胃腸に効く匂い。 噛む度香ばしい煎り胡麻と噛み締める程に旨い干物とさ。醤油が香って ね どうよ♪
コツ、ポイント
アタイは春菊が大好きです♪とーってもとーっても好きなのでね。 少々生臭さを感じる茎も平気の平ちゃら♪食っちゃいます(^m^*) でも・・・ 春菊が あまり得意で無い方は 茎は使わずでお願いします(笑)
材料
(米2合分で)
春菊
大2包み
鯵の干物
大1枚
パックごと凍らせておいた木綿豆腐
1/2丁
太葱
15cm程
煎り胡麻
大きく1握り
■
【調味料】
干物にまぶす酒
片手お手々に1杯程
春菊を茹でる塩
少々
白だしなど色の薄い濃縮ダシ。
片手お手々に3杯程(醤油洗い用)
醤油
お味みて 大匙2
■
【その他】
米(玄米ご飯だと香ばしさが増しもっと旨い。)
2合
食う時お好みで一味や七味・山椒など
お好みで
このレシピの生い立ち
春菊の効能はすごいです♪ 酒呑みさんはもちろん 風邪ひきさんにもええからね。 美味しく食べて 身体、元気にしちゃいましょ♪ 効能、調べてみてちょ♪ 別名 大人版ねこまんま とも言う。
1.
春菊は洗い、葉と茎に分けておきましょね。太葱は 十文字に切り込み入れてストトトト)))粗めに刻んでおき。
2.
干物は普通に焼き 食べれない部分を取り除き 大雑把にほぐしておき。
3.
酒をふりかけラップして1分程チン♪アルコールと共に生臭さは飛び、酒の旨味をまとわせますよ♪
4.
豆腐。今日も凍らせた豆腐を使います。この前は絹豆腐。 http://cookpad.com/recipe/1282883
5.
今日は木綿なんでね扱い易い。オテテで水切り出来ちゃう♪自然解凍じゃなくて 水に浸けて解凍ok。 解凍出来たら
6.
おててで お結び握る様に きつくきつく絞っておきますよ。
7.
春菊、茹でましょ♪沸騰した湯の中 塩少々放り込み。茎。長めに茹で。葉はすぐ茹っちゃうので全貌浸からせて数秒。
8.
春菊もねアク、結構あるんでね。醤油洗いをしとこうね♪茎は歯応え残す様 小口切り。葉は とってもとっても刻んでおき
9.
茎と万遍無く合わせ、ぎゅぅ~っと絞り。そこへ白ダシなどを振りかけ馴染ませますよ。このまま10分程休ませましょう。
10.
今回、ご飯と和えるのでね。パラパラにしたいのでね。休ませた後、布巾などに包み。
11.
これでもか!!!って位に絞ります(笑) ぁぃ。アクは出。でも風味は付きましたね♪
12.
で こんなんなりました。春菊・・・あんなにいっぱいあったのにね(^-^;) あい。乾煎りしましょ♪
13.
広めのフライパン油無し。具材が焦げぬ様 弱めの中火。豆腐と春菊投入。広げる感じ、パラパラ煎りほぐしていきますよ。
14.
水分飛んで パラパラになってきたら味付け。醤油、皆に行き渡る様 パラパラ散らす様投入。
15.
絡んだら 干物投入。満遍なく合わせ煎り胡麻投入。皆がよくよくパラパラ合わさったら 火、止め 葱さんパラパラ♪
16.
これを 炊きたてご飯に合わせます。 切る様に 満遍なく合わせ出来上がり♪
17.
これ、器デカイです(笑)2合分♪ で どんだけ 春菊 入っておるかと言うとー・・・
18.
2合に2束。 茎も含めて2束。 でかいの2束。 飯食うとんのか 春菊食うとんのか わかりゃーしない;
19.
お好みで 香る効き物振りかけて食うてみてくださいね(^m^*) 後、汁物だけで 旨いでしょ?
https://cookpad.com/recipe/1288735
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