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ルイボスティーで煮豚
by desertrose
作り置きができるので、お正月にも大活躍♪
コツ、ポイント
ルイボスティーがなければ、ウーロン茶でも紅茶でも。
材料
豚肩ロースかモモ(ブロック)
600g
ルイボスティーのティーバッグ
2袋
■
漬け汁
しょう油
100cc
酒
50cc
みりん
50cc
酢
50cc
ネギの青い部分
1本分
生姜の薄切り
一片分
ニンニクのスライス
一片分
だし昆布(無くても可)
10cm位
このレシピの生い立ち
南アの友へ。ウーロン茶の煮豚をルイボスティーで作ってみました。
1.
鍋に、豚肉が漬かるぐらいの水を入れて沸騰したら、豚肉とルイボスティーのティーバッグを入れ煮る。
2.
20分ぐらいしたら、ティーバッグだけを取り出し、竹串で赤い煮汁が出なくなるまで、合計40分ぐらい煮る。
3.
別の鍋に、煮汁の材料を入れ ひと煮させる。
4.
保存袋に、煮あがった豚肉と煮汁を入れ、出来るだけ空気を抜いて豚肉を漬け込む。
5.
完全に冷めたら冷蔵庫に入れる。 翌日から食べられるが、3日目が美味しい。
6.
薄くスライスして、生野菜と一緒に食べたり、ラーメンにのせたり・・・好みの食べ方で。
7.
半端に残った煮豚。 漬け汁・ごま油・ラー油・七味で味付けし、「ネギチャーシュー」にしました。
https://cookpad.com/recipe/1289567
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