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常備菜に☆セロリの味噌炒め
by ルクルーゼ☆
隠し味のナンプラーで味に深みをプラス。ご飯にもお酒にもピッタリな一品です♪
コツ、ポイント
セロリは葉つきのいい、大きめのものを使いました(2本で約270g)。大きさによって調味料の量は加減してください。
材料
(セロリ2本分)
セロリ
大きめ2本
ごま油
大さじ1
ナンプラー
大さじ1/2
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
妹がお弁当用に作ってくれる一品です。とっても美味しいのでレシピに起こしてみることにしました。
1.
セロリの茎の部分は縦半分にしてから8mm幅に切る。
2.
葉の部分は1~2cmにざくざく切る。味噌とみりんは合わせておく。
3.
ごま油を熱したフライパンに茎の部分を炒れ、強めの中火で炒める。しんなりしてきたら葉の部分も入れ、じっくりと炒める。
4.
油が回ってしんなりしたら、ナンプラーを加え、水気を飛ばすように炒める。(約1分)
5.
合わせた味噌とみりんを加え、絡ませながら炒める。セロリから出てくる水分を飛ばすように炒りつける。(約5分)
6.
↑このくらいに嵩が減ったらごまを加え、ひと混ぜしたら火を止め器に盛る。
7.
2011/1/22 話題入りさせていただくことができました。作って下さった皆様、ありがとうございます♫
https://cookpad.com/recipe/1290231
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