1.
タルタルソースを作る。●印の材料の卵、玉ねぎ、パセリはみじん切りにして、全部をあわせる。
2.
甘酢を作る。★印の材料を合わせ、鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら、弱火に4~5分かけて酢をとばす。
3.
鶏肉の身の厚い部分は そいで均等な厚さにし、一口サイズに切り、薄く塩、こしょうして、小麦粉を薄くまぶす。
4.
卵2~3個をボウルに入れて溶き卵をつくり、3をつけてたっぷりの油で揚げる。油の温度は中温で。一度にたくさんの肉を揚げないで下さい。肉を入れて、しばらくして肉がぷかぷか泳ぐようになったら揚げ上がり!揚げたてを甘酢につけてたっぷりの野菜といっしょに盛り付ける
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