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鶏肉のワイン煮込み
by miwa0328
しっかり漬けて、しっかり煮込むとお肉がホロホロになります。 パセリ風味のマッシュポテトを添えて。
コツ、ポイント
・つけ込み時間、煮込み時間はその日の状況に合わせて(^^;)圧力鍋を使えば20分程度でOKです。
材料
(2人分)
鶏手羽元
6本
しめじ
1房
トマト
1個
パプリカ(赤)
1個
ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ2
塩こしょう
少々
赤ワイン
2カップ
ケチャップ
1カップ
このレシピの生い立ち
家は誰もお酒が飲めません。なので頂き物のワインはもっぱら料理用・・・(^^;ワイン消費のために作る一品です。
1.
鶏手羽元に塩をすり込み(分量外)10分程度置く。水分をふき取りオリーブオイル、こしょうを揉み込む
2.
1を赤ワイン、ローリエと一緒に30分~半日漬け込む
3.
トマトはみじん切り、パプリカは厚めにスライス、しめじは1口大にほぐす
4.
2を中火にかけアクを取り除き、みじん切りにしたトマト、しめじ、パプリカ、ケチャップを入れ弱火で煮込む(2時間程度)
https://cookpad.com/recipe/1290710
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