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大根のトマト煮
by comet
土鍋でグツグツ洋風煮物。トマトと大根は結構合います。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏もも肉(ぶつ切り)
大1枚
タマネギ(薄切り)
1個
ニンジン(3ミリ厚)
1本
エリンギ(3ミリ厚)
1パック
大根(2cm角切)
400g
オリーブ油
大さじ1
スープの素
小さじ1
トマト缶
1缶(400g)
○バジル
少々
○オレガノ
少々
○ベイリーブス
少々
塩
小さじ2分の1くらい
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
見た目はイマイチですが、グラタンにしたら美味しかったです。
1.
土鍋にトマト缶を入れ、沸騰させておく。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、強火で鶏肉の表面を焼きつけ、(1)に入れる。
3.
(2)のフライパンにタマネギを入れ、焦がさないように火加減を調整しながらしんなりするまで炒める。
4.
(3)に他の野菜も入れ、油が回る程度に炒めたら、(1)の土鍋に入れる。
5.
○印の香辛料、スープの素を入れ、弱火で煮こむ。
6.
大根が柔らかくなったら、塩、コショウで味を整え、好みの加減まで煮こむ。
7.
我家ではグラタン皿に盛り付け、チーズを載せて「グラタン」にします。
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