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甘口カレー 小松菜
by マメカナ
みじん切り小松菜をカレーでたくさん食べたよ!>2才10ヶ月の息子君
コツ、ポイント
炒めたまねぎをがんばる事と、ルーは火を止めて溶かすことです(きょうの料理で覚えました)。ルクルーゼでの調理は野菜に短時間で火が通り、しかもおいしいのでオススメです。
材料
(大人5皿目安)
じゃがいも
2個
にんじん
2本
たまねぎ
大1個
小松菜
1袋
鶏もも肉
1枚(250g程)
水
450cc
バーモントカレー甘口
4カケ
梨ジャム(or蜂蜜)
大さじ1
このレシピの生い立ち
2才10ヶ月の息子君。少し苦手な小松菜をカレーに入れたら かなり食べます。しゃきしゃき歯ごたえが残るようにしたので カレー完成後にお鍋へ入れて 余熱で火を通しました。
1.
じゃがいも 皮をむき1センチ角切り 水にさらす。
2.
にんじん たわしでよく洗い皮つきのまま1センチ幅 細い部分は輪切り 太い部分は適宜、半月〜いちょう切り。
3.
たまねぎ 皮をむき縦よつ割、繊維を切るように5ミリ幅に切る。
4.
小松菜 よく洗って根を切り落とす 茎は5ミリ幅 葉も茎と大きさを揃えて切る。
5.
鶏もも肉 余分な脂、皮、筋を除き 小さい一口大に切る。
6.
ルクルーゼにサラダ油 大さじ1、たまねぎ を入れて ゴムべらで一度まぜる。たまねぎと鍋肌に油をなじませる。
7.
中火で10分 飴色をめざす。途中焦げ付き防止で 水 大さじ1ずつ足す 約1カップ使う。
8.
じゃがいも にんじん も入れて 油がまわったら 水 鶏肉を入れる。煮立ったらアクをとる。蓋をして弱火 10分。
9.
火を止めルーを入れる。箸で挟んで振りながらとかす。ジャムを入れてまぜる。弱火にかけ好みのトロミまで。
10.
小松菜を入れて火を止め蓋をし 冷ます。食べる時に温めよそう。
11.
我が家は押し麦入りごはん。副菜に 塩揉み大根の胡麻マヨ和え でした。
https://cookpad.com/recipe/1292516
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