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お茶漬けの素de 鮭の炊き込みご飯
by commeline
はなまるで見た鮭ごはんをアレンジしてみました。お魚の臭みを取って焼き,炊き込みました。とっても美味しいです
コツ、ポイント
4で鮭は強火で半生に焼きます。でた油も一緒に入れて炊くと お米がしっとり 冷めてもかたくなりません。油臭さは感じません。お茶づけの素だけでつくるときは2袋はいれます。それぞれ塩分が違いますので醤油の量は加減してくださいね
材料
(3~4人分)
米
2合
水(だし)
炊飯器の分量だけ( 360cc)
秋鮭(生鮭)
1~2切れ
オリーブオイル
小さじ1~2
しめじ
1パックから(たっぷり)
お茶漬けの素
1袋
*薄口醤油
大さじ1
*みりん
大さじ1
*酒
大さじ2
(又は めんつゆ)
大さじ1~2
黒ごま 大葉など
お好みで
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットの鮭ごはんをみて お醤油の香りもあった方がいいだろうと思いました
1.
鮭は大めの塩をして5~10分おく
2.
紙に汁や血がでるので 水で綺麗に洗い水気をふき取る
3.
2の鮭に塩コショウをする
4.
熱したフライパンにオリーブオイル(又はごま油)をいれ 鮭の皮めから焼き こげ色がついたら返して焼く(生焼けでいい)
5.
洗ったお米に水(だし)を入れ、しめじ、鮭、お茶づけの素、4で出た油も入れて炊き上げる(☆混ぜません)
6.
炊き上がったら 鮭をだしてほぐしてもいいし、大きく切って盛っていいですね~ごま、大葉をそえてどうぞ~♪
https://cookpad.com/recipe/1292689
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