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鮭とブロッコリーの粒マスタードソース炒め
by yasuko☆
粒マスタードのマイルドな酸味が鮭にぴったりです*^^*
コツ、ポイント
ブロッコリーは、さやいんげん等で代用しても。 鮭は、火を通しやすいようなるべく均一な厚さにカットします。焦がさないよう火加減に注意してください。 甘さ控えめの味付けなので、お好みで蜂蜜の量を増やしてください^^
材料
鮭
2切れ
ブロッコリー
半株くらい
片栗粉
適量
塩こしょう
少々
◎マイユ種入りマスタード
大さじ1
◎マヨネーズ
大さじ2
◎はちみつ
小さじ1
◎酒
大さじ1
◎醤油
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
鮭のムニエルに粒マスタードのソースの組み合わせが美味しかったのを思い出し、手軽な炒め物を作ってみました。
1.
鮭に軽く塩こしょうをふる。 ブロッコリーは小房に分け少し固めに茹でざるに上げる。 ◎を小さな容器に混ぜ合わせる。
2.
鮭の水気を拭き、厚さ1~1.5cmのそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鮭をこんがりと焼く。
3.
鮭に火が通ったら取り出してフライパンを拭く。◎を入れ、ふつふつしてきたら鮭を戻し入れ、ソースと絡めるように炒め合わせる。
4.
ブロッコリーも入れてざっと炒め合わせたら、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1293350
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