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里芋と海老のガーリックソテー
by オレンジデイ
カリッと焼いた里芋が香ばしくておいしい一皿です♡ 下茹で要らずで簡単♪ たまには洋風の味付けも良いですよ^^
コツ、ポイント
里芋を焼くときはあまり動かさず、焼き付けるようにするといいと思います。
材料
(2人分)
里芋
250g
海老
6~8尾
にんにく
1片
塩・こしょう
適量
パセリ
適量
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
毎年この時期になると里芋をたくさん頂くので、飽きないように色々と味を変えて調理しています。 この食べかたもそのうちのひとつ。
1.
里芋は皮を剥いて1センチ厚さの輪切りにし、多めの塩を振って揉む。水でぬめりを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
海老は尻尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除く。
3.
にんにくは薄切り、パセリはみじん切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
5.
にんにくがキツネ色になったら小皿などに取り出す。 次に里芋を入れて両面にこんがり焼き色を付ける。
6.
里芋の中まで火が通ったら海老を加えて炒める。 海老の色が変わったら塩・こしょうで調味してパセリを振る。
7.
器に盛り、取り出しておいたにんにくを散らせば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1293414
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