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大根の葉、餃子、もやしのキムチ鍋
by Cookie13
大根の葉とカリフラワーが美味しいキムチ鍋。中華用チキンストックと韓国牛肉出汁の素と、自家製キムチのたれが美味しさの秘訣。
コツ、ポイント
もっと辛くしたい場合は一味で調整してください。塩分が強いだけで味わいがないので、市販のキムチの素を使用するのはお勧めしません。市販の白菜キムチを使用する場合は、みりんを大目にし、ナンプラーを加えてください。
材料
大根の葉
200~300G
もやし
1袋
絹ごし豆腐
1 丁
カリフラワー
1/3 個
餃子
適量
白菜
1/5 束
エノキ茸
1 袋
お好み(蒲鉾、カニかま、ちくわ、麩など)
適量
■
調味料
水
5~6カップ
中華用チキンブイヨン
大さじ1 (鶏ガラスープの素の場合は大さじ1/2)
韓国牛肉スープの素 DASHIDA (ダシダ)
大さじ1
味噌
大さじ2
万能甘口キムチのたれ (レシピID:1071307)
1 カップ
みりん
大さじ2~3
醤油
小さじ1~2
ごま油
少々
■
*白菜キムチを使う場合の追加調味料
みりん
大さじ1 追加
ナンプラー
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
大根の葉を使い切りたくてキムチ鍋のメインにしてみました。
1.
鍋に水と調味料を加えて沸騰させスープを作ります。白菜、豆腐、餃子をなどを最初に入れ、最後にもやしと大根の葉を加えます。
https://cookpad.com/recipe/1293495
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