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磯の香り 海苔とアサリのパスタ鍋
by 勇気凛りん岸田夕子
真っ黒スープの磯の香りがおいしい鍋です。テレビで紹介したレシピに書き変えました。
コツ、ポイント
■具材は冷蔵庫にあるあまり野菜でどうぞ。テレビで紹介の時にはチンゲンサイの代わりに水菜を使いました。■土鍋を使用する場合は、2の工程はフライパンで。
材料
(4人分)
チンゲンサイ
150g
レタス
100g
トマト
1個
しめじ
1パック(100g )
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
2片
あさり
400g
白ワイン
1/2カップ
水
6カップ
海苔
10枚
ブイヨンキューブ
2個
塩
小さじ1 1/2
梅干し
4個
パスタ
200g
ピザ用チーズ
200g
このレシピの生い立ち
出版社からの依頼で、プチ豪華鍋企画で考えた洋風鍋です。
1.
野菜は適当な大きさに切る。シメジは石づきを除き小房に分ける。
2.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらアサリを加えて軽く炒める。
3.
白ワインを加えふたをして蒸し焼きにし開いたアサリを取り出し水と海苔を入れ加熱しコンソメと塩で調味して梅干しを加える。
4.
3のスープの適量を土鍋に移し、レタス以外の材料を適量入れて煮たてる。レタスは食べながら鍋に加え、さっと火を通す。
5.
鍋の具を大体食べ終わったら、かために茹でておいたパスタを加える。
6.
半分ほどスープパスタを楽しんだ後にチーズを加え、チーズがほどよく溶けたら食べつくしてください。
https://cookpad.com/recipe/1293519
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