文字サイズ:
小
中
大
印刷する
胸肉で丸鶏風ローストチキン☆Xmasに
by apeachy
え?これ胸肉なの⁈驚きの豪華な丸鶏ローストも顔負けレシピ。Xmasなどパーティーに最適のチキンが低価格で作れます。
コツ、ポイント
丸鶏をイメージして、形作ること! スープかけながら焼く手間はありますが、肉汁はグレービーソースにし、肉やマッシュポテトにかけて。 ソースの作り方はID1294220に。 2017.12.23 クックパッドニュースに掲載されました!
材料
(3〜4人前)
鶏胸肉
2枚
鶏手羽元
2〜4本
塩こしょう、酒
少々
■
スタッフィング
硬めに炊いたご飯
150g
赤パプリカ
1/2こ
葉付セロリ
1/2本と葉少々
きのこ(しめじなど)
1/2パック
甘栗
小5粒
チキンコンソメ
1こ
■
添え野菜
玉葱
小玉2こ
赤パプリカ
1/2こ
マッシュルーム
1袋
ブロッコリー
少々
このレシピの生い立ち
丸鶏が手に入らず、手軽な胸肉や手羽元で考えたオリジナルレシピ。丸鶏を買う半分以下の価格で、満足いくチキンができました!
1.
チキンコンソメを溶いて2カップのチキンスープ作っておく。スタッフィングの野菜をみじん切りにする。
2.
みじん切りの野菜を炒め、チキンスープ1/2カップ足す。硬めに炊いたご飯を加え水分なくなるまで炊き、冷ましておく。
3.
胸肉2枚を縦に揃えて並べる。
4.
肉の厚い部分に包丁で切り目を入れ、肉を開く。塩こしょう、酒で下味つける。
5.
肉の中央に②の3/4位のご飯を積む。
6.
肉でご飯を包み込み、タコ糸で開かないよう縛る。ある程度丸鶏のように形ができたら、残りの②を詰める。
7.
タコ糸か楊枝で閉じる。胸肉が小さくご飯全て詰められない時は、無理に入れず、 あくまで丸鶏をイメージして形作る。
8.
クッキングシート敷いた天板に⑦を皮を上にして置く。手羽元は前後ろ2本ずつ並べる。玉葱、パプリカなども並べる。
9.
オーブン210度で15分×5回、計75分。15分ごとにチキンスープ1と3/4カップ程を5回に分けて肉に回しかける。
10.
手羽元は丸鶏の足をイメージして並べる。 ゆでブロッコリーやローストした野菜と共に。
https://cookpad.com/recipe/1293787
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.