水切りしたヨーグルトと生クリームにブルーベリーとレモンの皮を飾って♪
コツ、ポイント
面倒なら★以外の材料を全ていっぺんに(FPやバーミキサーで)混ぜる。ココットに流し込み焼く。18cmのケーキ型でもOK。この場合180度で40~45分程焼き、10分放置し冷ます。
材料
(6cmココット 10個分)
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
50g(無ければクリームチーズ50g)
このレシピの生い立ち
チーズケーキ好きの甥っ子の為に簡単レシピの覚書
1.
卵は室温に戻す。
オーブンは180度に予熱。
お湯を沸かしておく。
ヨーグルトは水切りする。
2.
クリームチーズはラップしてレンジで柔らかくしておく。
3.
①の生クリームとグラニュー糖を泡立てる。8分立て。
4.
②の卵とグラニュー糖を合わせて混ぜ合わせる。
5.
4のボウルに2のクリームチーズとカッテージチーズを加え、ハンドミキサーでよ~く混ぜ合わせる。
6.
白っぽくなるまで混ぜたら、薄力粉とレモン汁を加え、ゴムべらでしっかりと混ぜる。
7.
3の生クリームを加える。ゴムべらを使って混ぜる。
8.
ココットの高さ8分目くらいまでに流し込み、予熱したオーブンへ。この時、天板にお湯を張る。
9.
180度で30分。生地がブワーっと膨らみます。
10.
ブザーが鳴ったらそのまま10分庫内に。生地がしぼんできます。
12.
☆の生クリ―ムと粉糖を合わせてホイップし、水切りしたヨーグルトと合わせハンドミキサーでヨーグルトクリームを作る。
13.
飾り用のレモンもしくはライムの皮を竹串に巻きつけてカールさせる。
14.
★ブルーベリージャムに★レモン汁を合わせ、ソースを作る。
15.
ココットが冷めたら、ヨーグルトクリームをのせて、ブルーベリーソースとレモンの皮を飾る。
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