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和風★黒豆あん入りパンプキンパイ
by まっぽこりん
ヘルシーなパンプキンパイです★
コツ、ポイント
通常生地をカップに伸ばしてからフォークで穴を開けますが、穴を開けるのを忘れたら表面に割れ目が出来ていい感じに中の餡が見えましたw
材料
(約14個分)
★オート(ない場合は米粉や全粒粉でいいと思います)
1カップ
★全粒粉
1カップ
★木綿豆腐
1/3
★水
1/4カップ
かぼちゃピューレ缶
1
木綿豆腐
1/3
パンプキンスパイス
適量
卵
2
きな粉
1/4カップ
きび砂糖
1/2カップ
●黒豆の水煮
約400g(アメリカサイズ1缶)
●きび砂糖
1/4カップ
このレシピの生い立ち
アメリカでは黒豆の方が身近なので、小豆の代わりに黒豆で餡をつくってみました。
1.
黒豆あんを作ります。水煮と砂糖を水分がなくなるまで鍋でコトコト煮る。煮たらFPで混ぜる。
2.
生地を作ります。(材料は★)オート、全粒粉をFPで混ぜ、そこへ豆腐、水を入れる。
3.
2を14等分し、シリコンカップに手で伸ばしながら入れる。(生地がネバネバしすぎていたら粉を入れて調整して下さい)
4.
3の生地の上に黒豆餡をスプーンで落として乗せる。
5.
★、●以外の材料をFPで混ぜ、3の上に流す。
6.
400Fのオーブンで約40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1294346
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