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☆豚こま肉のシソ巻きフライ☆
by mamamanato
安い細切れ肉も、一工夫で美味しいメイン料理に変身します♪柔らかい歯ごたえと、シソの香りがなんともいえない~☆
コツ、ポイント
豚肉ですので、中までじっくり火を通してください。丸める時に太くしすぎると火が通りにくいので、細すぎず・・・太すぎない大きさに丸めて下さい。
材料
(2人分((1人3本)))
豚細切れ肉
380g
シソ
12枚
塩・コショウ
適量
卵
1個
水((卵と一緒に溶く))
大さじ1
小麦
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
我が家で大活躍のこま切れ肉を豪華な一品に仕上げてみました♪
1.
お肉を丁寧に広げ、何枚か重ねる
2.
シソを2枚乗せる。お好みでシソの枚数を増やして頂いても◎
3.
縦に置き換えて、下からクルクルと巻いていく。 空気が入らないように、ぎゅっと巻いて下さい。
4.
おにぎりを握るみたいに両手で((写真は片手ですが・・・))ぎゅっと握ってお肉をなじませて下さい。
5.
塩・コショウを少々。 ひっくり返して、裏面にも忘れずに・・・
6.
茶こしを使って、小麦粉でうすげしょうします。 今回も、裏面を忘れずに・・・茶こしを使うと少量の小麦粉で済むので便利です♪
7.
大さじ1の水を加えた溶き卵→パン粉の順につけて、160℃~170℃の油で中まで火が通るようにじっくり揚げます。
8.
こんがりキツネ色に揚がれば出来上がり♪ガッツリ食べたい時はソース。あっさり食べたい時は柚子ポンで召し上がれ☆
9.
生姜一カケ(摩り下ろす)・醤油大さじ1・みりん大さじ1で炒めて、しょうが焼き風にしても美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/1294534
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