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にんじん嫌いも克服☆にんじんのポタージュ
by まろんラブ
じっくりと火を通すことで、ビックリするほど自然の甘みが出てきます☆ ニンジン嫌いの方でも安心で飲めるほっこりスープです☆
コツ、ポイント
本来電子レンジにかけるのでなく、1時間近く炒めるのですが少し時間短縮してみました☆ 牛乳の量はお好みで調節して下さい☆
材料
(4人分)
ニンジン
大5本
無塩バター
120g
水
400cc
牛乳
300cc~
水
200cc
塩
適宜
このレシピの生い立ち
とあるフレンチで頂いたポタージュがとっても甘くて美味しかったので、真似して作ってみると、どんなにんじんでも甘くなってしまう魔法のスープができました☆
1.
ニンジンはごく薄くピーラーで皮をむき、縦4つに割り横に薄くスライスする。
2.
ニンジンを耐熱容器に入れ、電子レンジで7分ほど加熱する。
3.
鍋にバターを熱し②を入れ、30分ほどじっくりといためる。
4.
水400ccを加えミキサーかブレンダーにじっくりかけピュレ状にする
5.
冷蔵庫で一晩寝かす。(食べる直前に完成させる)
6.
水200ccを少しずつ加え混ぜたら、牛乳を加え、塩を少しずつ加え味を調節する。
7.
鍋に⑥を戻し火にかけ、とろみがつくまで温める。
8.
器に盛り、好みで生クリーム(分量外)を加える。
https://cookpad.com/recipe/1295045
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