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大根と豚の角煮
by shinonyan
豚の角煮 大根と一緒だと もっと美味しい~ 圧力鍋は必須です
コツ、ポイント
からしやゆずの皮を添えて食べるといいです。 ゆずはさっぱりするのでよいですよ。 日本酒や焼酎のつまみに、ご飯のおかずにどうぞ。
材料
(4人分)
豚ばらブロック
600g
ねぎ(緑のいらないところ)
適宜
生姜
適宜
酒
100cc
大根
半分
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆砂糖
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
豚の角煮は大好きだけど こってりしすぎ・・・ 大根を加えて、美味しくなりました。
1.
圧力鍋に 豚肉、ねぎ、しょうが、酒、水400ccを入れて、沸騰させる。
2.
重しが揺れる程度に火を弱めて、5分。 熱が冷めるまで(ピンが落ちるまで)待つ。
3.
具とスープに分ける。 肉は適当な大きさに。 生姜は細かく、ねぎはくたくたなので、このまま。
4.
スープは、ラーメンのスープにも使えるので、取っておいてもいいですが、 ここでは、100ccだけ、使います。
5.
圧力鍋に、 大根、肉、生姜、ねぎ スープ100ccと水100cc ☆の調味料を大2ずつ入れて、圧力かけます。
6.
重しが揺れたら 火を弱めて3分。 ピンが落ちたらふたを開けます。
7.
☆の調味料大さじ1ずつ入れて、煮込みます。 脂が気になるときは 取りましょう。
8.
煮詰まってきたら完成です。 味を見ながら、砂糖を加えてみてください。 一晩置いたほうが味が染みておいしいと思います。
https://cookpad.com/recipe/1295233
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