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鶏肉でビビンバ風丼
by おちゃめ★ママ
鶏むね肉を使っているので、ヘルシー!多分…こんな感じだろうで作ってみました。なので“風”です。
コツ、ポイント
★子ども用には、豆板醤とキムチは使っていませんが、鶏肉に味が付いているため、美味しく頂けるかと思います。
材料
(4人分)
ご飯
お好みの量
鶏むね肉
1枚
酒
小さじ1
しょう油
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
こしょう
小さじ1/5
大根
150g
人参
50g
ほうれん草
1/2束
きゅうり
1本
キムチ
約200g
ごま油
小さじ1と1/2
塩
小さじ3/5
白ごま
適量
豆板醤
適量
このレシピの生い立ち
子どもが給食に“ビビンバ”が出て、また食べたいと言うので作ってみました。見よう見まねなので…本格的ではありませんが。
1.
大根、人参、きゅうりは千切りにする。ほうれん草は半分に切る。鶏むね肉は、粗みじん切りにします。
2.
きゅうりに塩(分量のうち小さじ2/5)を加えて揉み、水気が出たら絞り、ごま油(分量のうち小さじ1/2)を加えます。
3.
大根、人参、ほうれん草は茹でて、水気を切っておきます。
4.
フライパンに残りのごま油を熱し、大根、人参を順に軽く炒め、それぞれを器に移したら、同じフライパンで鶏むね肉を炒めます。
5.
全体に火が通ったら、酒、しょう油、ナンプラー、オイスターソース、塩、こしょうで味付けします。
6.
器にご飯を盛ります。具材を好きなように盛りつけ、キムチを乗せ、白ごまとお好みで豆板醤をかけたら、しっかり混ぜて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/1295475
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