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ピーマンカップのチーズポテサラ焼き
by 中医薬膳士清水えり
チーズ風味のポテトサラダをクリスマスカラーのピーマンに詰めて。ピーマンが苦手な人も食べられちゃうかも?
コツ、ポイント
ピーマンカップはそのままでも食べられるくらいなので、パン粉に焼き色がつけばOKです。
材料
(2人分)
ピーマン(赤・緑)
各2個
じゃが芋
100g
クラフトクリームチーズ
20g
玉ねぎ
20g
人参
20g
ハム
1枚
パセリ
適宜
塩
少々
クラフトパルメザンチーズ
適宜
パン粉
少々
このレシピの生い立ち
ピーマンになにか詰めて焼こうと思って、ポテサラを詰めてみました。
1.
じゃが芋は蒸すか茹でて、厚いうちにつぶし、クリームチーズを混ぜます。
2.
玉ねぎと人参は粗みじん切りにして、耐熱容器に入れ、600wレンジで1分加熱し、2に混ぜます。
3.
冷めたら3mm角に切ったハム、みじん切りのパセリを混ぜて塩で味を調えます。
4.
半分に切って、種を取り除いたピーマンに3を詰め、パルメザンチーズとパン粉を乗せ、オーブントースターで7~8分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1296121
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