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マスタード入りカルボナーラ
by ブランディ
話題入り感謝! マスタードと隠し味にバルサミコ酢を使用した普段と一味違うカルボナーラ。豆乳と全卵、キャベツ入りです。
コツ、ポイント
簡単で直ぐに出来るので、工程2と3は同時進行がお奨めです。 豆乳の代用は牛乳やサワークリームでもOKです。 春キャベツで作ると更に美味しいです。
材料
(2人)
スパゲティ 太めがお奨め
180g~
オリーブオイル
大さじ1
ベーコン 食べやすい大きさにカット
8枚~10枚
玉葱 微塵切り
小1/2
キャベツ 食べやすい大きさにカット
2〜3枚
卵 全卵使用
2個
粒入りマスタード
小さじ2
豆乳/牛乳/サワークリームでも
大さじ5
ナツメグ
小さじ1/4
バルサミコ酢
大さじ1
塩 ハーブソルト使用
少々
パルメジャーノレッジャーノ(粉チーズ)
大さじ3~5
白胡椒
少々
黒胡椒 仕上げに
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
ベーコンを使ったパスタのリクエスト。キャベツと豆乳、常備しているマスタードとバルサミコ酢を入れて普段とちょっと違うカルボナーラ風(卵液には火が通っています)にしてみました。
1.
容器に卵、マスタード、豆乳、ナツメグ、白胡椒、おろしたチーズ(粉チーズ)を入れ良く混ぜる。
2.
たっぷりのお湯で大さじ1の塩(分量外)を入れてスパゲティをゆでる。できれば工程3と同時進行で。
3.
中火でフライパンにオイルをベーコンをカリッとなるまで炒める。玉葱とキャベツを加えしんなりするまで炒めて塩胡椒をする。
4.
バルサミコ酢を入れ火を止める。
5.
パスタのお湯を捨てフライパンにパスタを入れる。卵液を加えてよくかき混ぜる。 お皿に盛り黒胡椒をかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1296220
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