生姜の食感が楽しめるケーキ~♪生姜のいい香りがします
コツ、ポイント
○生姜のホワイトリカー漬けがない時は生姜の甘煮で代用
★レシピ★1瓶分
皮を剥いた生姜(2㎜にスライスする)180gと砂糖100gを合わせて1時間おく。
生姜から水分がでてくる。水分がなくなるまで煮る。
このレシピの生い立ち
寒い冬にピッタリ♪生姜のケーキを作ってみました。
1.
・☆を合わせて篩う
・型にバターを塗り小麦粉をふり冷蔵保存
・生姜ホワイトリカー漬けに薄力粉を塗す↑粉を塗す前
2.
ボールにバターをいれハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖、塩を加え白っぽくなるまで混ぜる
3.
卵を3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。篩った☆を加えてゴムベラでサックリまぜる(生地に少しツヤが出るまで)
4.
①の生姜を加えて均一になるまで混ぜる。冷蔵庫に保存しておいた型に生地を入れる。
中央をくぼませる
6.
焼き始めてから10分後オーブンから取り出す。生地の中央にに包丁で縦に切れ目を入れる。オーブンの中に戻す
7.
焼きあがったらケーキを型から出して全体にラム酒を刷毛で塗る
8.
冷めたらラップをピッタリして冷蔵庫に1日保存する。
焼いた翌日は生地がおちつくのでカットしやすいです。完成です‼
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