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ニューサマーオレンジピールのバターケーキ
by syun mama
たまには美味しいバターケーキに挑戦です♡外はカリッ、中はふんわりです♡※フルーツを混ぜることを忘れてました。追加しました
コツ、ポイント
今回はちょっと膨らみが不足しています。もっと研究してがんばります。
材料
(パウンド型+バラ型6ケ)
発酵バター
100g
砂糖
100g
薄力粉
100g
卵 L(卵黄+卵白)
2ケ
生クリーム
50g
ベーキングパウダー
2g
ニューサマーオレンジピール
80g
レーズン(ラム酒漬け)
20g
ベリー
少々
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
愛媛の宮本農園のニューサマーオレンジの皮をピールにして取っておいたのでバターケーキにしました。他にもレーズンやベリーも入れてカラフルになったかな?
1.
準備 ・オーブンは200度に温める ・バターは室温にして柔らかくしておく ・粉は3回振るっておく
2.
入れるフルーツ類は刻んでおく
3.
・卵は卵白と卵黄に分けておく(卵白は冷蔵庫) ・使う型にバターを塗って紙を張っておく(今回は紙の型を使いました)
4.
ボウルのバターに砂糖(半分)を少しずつ加えてビーターで混ぜる。なめらかになってふんわり白っぽくなるまで。
5.
バターに卵黄を少しずつ入れて更に混ぜる。なめらかになるまで。
6.
生クリームを40度位に温めておきさらにバターに混ぜる。
7.
卵白のボウルを冷蔵庫から出してメレンゲを作る。 ホイップして泡が荒くなったら砂糖を3回位に分けて加えてホイップする。
8.
ビーターを低にしてさらにキメを整えながらホイップする。ツヤツヤのメレンゲにする。
9.
卵黄に粉を数回に分けて加える。ゴムベラで丁寧に混ぜる。半分混ざったらメレンゲを加える。ひとすくいずつ丁寧に混ぜる。
10.
ここでフルーツを入れて混ぜる。軽く混ぜておくこと、その後の粉類を混ぜるときに混ざるので。
11.
更に残りの粉を混ぜる。そしてざっくり混ざったらメレンゲを加えて混ぜる。ムラがないように。 でも混ぜすぎないこと。
12.
型に入れて190度に設定したオーブンに入れて45分焼成する。バラ型は少し早めに取りだす。
13.
出来上がったら1日くらい寝かせてからいただく。
https://cookpad.com/recipe/1296570
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