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焼きカレーパン
by happycooki
レシピを見直し写真付きでわかりやすくしました♪揚げパンは面倒だけど、焼きカレーパンなら簡単!パリパリふわふわ絶品です☆
コツ、ポイント
レトルトカレーや、水分の多いカレーを使用するときは、コーンスターチを入れ電子レンジで加熱し、かためのカレーにしてください。(包みやすくする為)詳しくは作り方4.5を参考に☆甘めのカレーがパンには合うのではちみつを入れると美味しいですよ!
材料
(12個)
強力粉
200g
砂糖
20g
イースト
3g
スキムミルク
大さじ1
塩
3g
バター
20g
水
130~140g
■
成形用
溶き卵
適量
パン粉
大さじ4(20g)
■
フィリング
ドライカレー又は
レシピID1316727
★市販のレトルトカレー 子供は甘口・大人は辛口がオススメ
1袋200g
★コーンスターチ
10g
★はちみつ
大さじ1
■
焼成用
サラダ油
パン1個に小さじ1/2~1
■
下準備
■
卵・バターは室温に戻しておく。
■
水は42~43℃に温める。
■
ドライカレーは室温に戻しておく。
このレシピの生い立ち
揚げずに焼くことで、カロリーカット♪揚げるより簡単に出来て外はカリカリ、中はふっくらの焼きカレーパン♪ぜひお家でも作ってみてくださいね!
1.
材料をHBに入れ、生地作りコースでパン生地を作る。
2.
生地が捏ね上がったらHBから生地を取り出し、生地を丸め直しとじめを下にして、ボウルに入れる。
3.
一次発酵40℃で25~35分。生地がひと回り大きくなるまで発酵する。
4.
レトルトカレーを使うなら、1次発酵中に★の材料を混ぜ、500w3分位加熱し混ぜる。
5.
ラップを密着させ保冷剤をのせて急冷する。
6.
1次発酵終了したら、フィンガーテスト、ガス抜きをして12分割する。
7.
12分割した生地を丸めなおし、濡れフキンをかけ、ベンチタイム10分
8.
とじめを上にして、手で丸く広げる。
9.
広げた生地の中央にフィリングのカレーをのせる。
10.
生地の2箇所をつまんでとめる。
11.
フィリングを包み
12.
しっかりとじめをとじる。ポイント:焼成時爆発しないように生地を引っ張ってとじないこと。
13.
とじめの方を指で持ち、卵液→パン粉の順番でつける。
14.
とじめを下にして天板に並べ、2次発酵40℃で20~25分。
15.
2時発酵終了したら、小さじ1/2~1杯のサラダ油を生地にかける。
16.
200℃に予熱したオーブンで200度で12~17分焼く。
17.
パンに合うカレーは、甘めの方が美味しいので、はちみつを入れると美味しくなります☆
18.
大人はスパイシーな方が美味しいので辛口カレーに、はちみつを入れて味を調節してみてくださいね☆カレーパウダーを足してもOK
19.
アレンジとして、角切りに切ったチーズや茹でたうずらのたまごをカレーと一緒に包んだりしても美味しいよ☆
20.
2012.7 レシピを見直し写真付きでよりわかりやすくしました☆
https://cookpad.com/recipe/1297096
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