生地にもさつま芋を練りこんだ食パンに、スイートポテトを乗せてトーストします。熱々をいただくとめちゃおいしいです。
コツ、ポイント
卵黄をスイートポテトに、卵白をパン生地に。卵1個使い切りで無駄なしレシピ。
スイートポテトは芋が熱いうちに、砂糖から混ぜると上手く作れます。
材料
牛乳 50g
水+卵白+コンデンス+牛乳=145gに
マッシュしたさつま芋 200g
砂糖大3(~大5)芋の甘さによって
このレシピの生い立ち
スイートポテトなパンが食べたくて。
1.
さつま芋300gを少しの水で茹でて、やわらかくなったらつぶす。(蒸してもレンジでチンでもよい。)
2.
マッシュしたさつま芋のうち、100gをパン生地に使う(冷ましておく)。残りを熱いうちにスイートポテトにする。
3.
マッシュした芋200gに砂糖を混ぜ、残りの材料を混ぜ、スイートポテトを作る。フープロを使うと簡単。なければホイッパーで。
4.
パンの材料をHBにいれ、ドライイースト、食パン(焼き色淡)でスタート!焼けたら取り出す。
5.
パンが完全に冷めたら、スライスして、スイートポテトをたっぷり乗せて、トーストに。熱々をどうぞ。
6.
写真はスイートポテトをしぼり出し袋に入れてパンに乗せました。スライスアーモンドのトッピングもいいですよ。
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