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大阪のたこ焼き~だし醤油味~
by naonaos
生地にしっかり味がついているので、そのままで美味♥外はカリっと中はふんわり♡ ★2012/06/09 話題入り感謝です♬
コツ、ポイント
・②の手順で先に卵を混ぜておくのがポイントです! (ダマ防止) ・③のだし汁は、少量のお湯+水で、ぬるい温度で混ぜてください。(卵かたまり防止)
材料
(30個分)
茹でタコ
150g
きざみ紅生姜
適量
きざみ葱
適量
小麦粉
1カップ(120g)
卵
2個
だしの素
大さじ1
湯
50cc
★水
350cc
★塩
小さじ1/3
★薄口しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
うちの母が長年かかって(笑)研究した味です♪ やっとレシピUPできました!(●´∀`●)
1.
茹でタコは2cm角くらいに切っておきます。
2.
ボウルに小麦粉を入れ、溶き卵を入れて混ぜていきます。 写真下のようになればOKです。
3.
だしの素を湯で溶き、そこへ★を加えて混ぜ、少しずつ②へ加えて混ぜていきます。ダマができないように網目で漉します。
4.
熱しておいた「たこ焼き鉄板」に薄く油を引き、③を流し入れます。そそぎ口がある容器に一旦入れると流し入れやすいです!
5.
④に、タコ・紅生姜・葱を入れます。 チーズを入れても美味しいです♬
6.
ひっくり返して丸く形成し、表面がカリっとなれば出来上がりです♬
7.
2012/06/09 話題入りさせていただきました♥ 作ってくださった方々、本当にありがとうございました♥
https://cookpad.com/recipe/1299008
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