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HBでブルーベリーベーグル |
 まわりはパリっと中はもっちりのベーグル。
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コツ、ポイント
成形の時、生地がべたつく様ならうち粉をする。
材料：
(６個分)
| 強力粉 | ２３０ｇ |
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| 薄力粉 | ７０ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| ブルーベリー（冷凍） | |
| ３５ｇ | |
| ぬるま湯 | １６０ｃｃ |
| ドライイースト | ４ｇ |
このレシピの生い立ち
ベーグル好きの１歳の息子のために。
| 1. | ブルーベリー以外の材料をＨＢにセットし生地コーススタート。具材投入の合図でブルーベリー投入。 | |
| 2. | ねりが終了した時点で生地をとりだしスケッパーで６等分。丸めて10分乾燥しないようにベンチタイム。 | |
| 3. | 幅2センチに細長く伸ばし端と端をつなげて丸く成形し35度で20分発酵。 | |
| 4. | 沸騰直前の湯に生地を入れ片面30秒ずつ両面ゆでる。（沸騰はさせない） | |
| 5. | 軽く水気を切り200度に温めたオーブンで15分焼く。 | |
| https://cookpad.com/recipe/1299081 | ||
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