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とうふステーキ丼弁当
by peccorino
豆腐とご飯の相性はいい・・・。麻婆豆腐丼の美味しさは、米と豆腐の相性の良さによるところが大きかったのです。これも!
コツ、ポイント
とうふステーキのタレはとうふにまぶした片栗粉の衣が吸うように。弁当にするとき、温め直せない場合は、ベーコンから出た脂をふき取ってから大根を加えます。冷めたときに脂が固まってしまって、ベタッとしてしまいます。
材料
(2人分)
とうふ
1丁
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
しょうが
適量
醤油
大さじ1
酒
小さじ2
大根(小さめ)
1/4本
ベーコン
2枚
酒
大さじ4
醤油
大さじ1
塩
適量
ごま
適量
このレシピの生い立ち
朝起きれないので、夜の間に簡単に作れて、洗いものも出なくて、持ってくのも楽な弁当を作るようにしています。昼間は野菜をよく食べるようにしてます。
1.
とうふは長辺に平行に2等分に切り、切れ目に垂直に1センチ幅くらいに切る。
2.
切ったとうふををペーパーを敷いた皿にのせ、レンジで加熱し、水分を取る。
3.
とうふの両面に塩コショウをして片栗粉をまぶし、少し多めの油を引いてフライパンで片面ずつカリッと焼く。
4.
大根のきんぴらを作る。
5.
大根を割り箸などに刺して、まわしながらピーラーでスライスする。簡単に帯状の薄い大根スライスが作れる。
6.
ベーコンは5mm幅ほどに切り、フライパンで弱火でじっくり炒める。
7.
少しずつ脂が溶けるので、カリカリベーコン状になるまでときどき混ぜながら火にかける。
8.
ベーコンがカリカリになったら、大根スライスを加え、塩をひとつまみし、火を中火にして炒める。
9.
全体が透き通ってきたら、酒、醤油を回しかけ、水気がなくなるまで炒める。
10.
香ばしい香りが立ったら、ゴマを好みでふりかけ混ぜる。
11.
ご飯の上に大根きんぴらを敷き、その上にとうふステーキを乗せ、おろししょうがと醤油、酒を合わせたタレをとうふにかける。
12.
できあがり。ご飯ととうふの相性がよく、大根のきんぴらがまたいい関係を取り持ちます。 小松菜胡麻和えはおまけです。
https://cookpad.com/recipe/1299536
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