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☆白菜と手羽元の煮物☆
by v_v0jiji
手羽元の出汁が白菜にしみて美味しいー! とろけるような食感で白菜がたくさん食べられます。 ごはんにもビールにも^_^
コツ、ポイント
お酢が入っているので手羽元が軟骨まで柔らかく、骨からぽろっと外れちゃいます。なので、煮すぎるとお皿に盛る時に手羽元の形が崩れてしまうので注意。 鷹の爪を減らせば子供でもばくばくいけると思います。もし酸味がきつければ砂糖を足してみてね☆
材料
(4人分)
白菜
1/4コ
手羽元
8本
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
鷹の爪
2本
★水
200cc
★醤油
50cc
★酒
50cc
★みりん
50cc
★酢
大さじ1
★顆粒コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
白菜消費レシピの一つです。 毎年一度の食事でいかにたくさん白菜を消費できるか、試行錯誤しながら考えています^^
1.
手羽元に塩・胡椒を擦り込みおいておきます。
2.
お鍋にオリーブオイルをしき、輪切りにしたにんにくと種をとった鷹の爪を入れ、弱火で香が出るまで炒めます。
3.
②に①に手羽を投入。皮を下に焼き目がつくまで焼き、更に裏返して色が変わるまで焼きます。火加減は弱火のままです。
4.
③に★の材料を入れ、強火にして一煮立ちさせます。
5.
沸騰したら3cm位に切った白菜を投入。お肉の上からどさーっと蓋をする様に入れます。 鍋の蓋をして中火で10分煮ます。
6.
10分たつと白菜が半分くらいになります。 上の方の白菜を煮汁に沈めるようにして、今度は弱火で30分煮ます。
7.
此処まで煮えれば完成! 後は好みで煮る時間を調整してください。 もし味が濃かったら更に白菜を加えればOK。
https://cookpad.com/recipe/1299729
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