文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘さ控えめ★フルーツいっぱいタルト
by 夢のひよこ
タルト生地にアーモンドクリームを乗せて焼き上げ、更にカスタードクリームを乗せてフルーツでデコしたタルトです。
コツ、ポイント
タルト生地は出来上がり分量の半分を使用してます。
材料
(18センチタルト型1個分)
【タルト生地】
【タルト生地分量】
バター
120g
粉砂糖
100g
卵
1個
薄力粉
250g
【アーモンドクリーム】
【アーモンドクリーム分量】
バター
50g
粉砂糖
50g
卵
1個
アーモンドパウダー
50g
【カスタードクリーム】
【カスタードクリーム分量】
牛乳
250ml
卵黄
2個
グラニュー糖
60g
薄力粉
25g
バニラエッセンス
少々
お好みのフルーツ
各適量
このレシピの生い立ち
友人の誕生日ケーキとして甘さ控えのカスタードクリームを使用して、フルーツいっぱいのタルトを作ってみました。
1.
タルト生地を作る。ボールにバター、粉砂糖を混ぜ合わせる。少しづつといた卵を混ぜ合わせ、薄力粉をさっくりと混ぜる。
2.
1の生地を冷蔵庫で休ませる。1時間以上休ませたら、生地半分量をのばして、型の上に広げかぶせる。
3.
アーモンドクリームを作る。ボールにバター、粉砂糖を混ぜ合わせ、溶いた卵を少しづつ加え混ぜ、アーモンドパウダーを加え混ぜる
4.
2の生地の上に3のアーモンドクリームを流し入れ、180度に温めておいたオーブンにて40分ほどで焼き上げる。
5.
カスタードクリームを作る。ボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉、少量の牛乳(250mlの中より入れる)混ぜ合わせおく。
6.
牛乳を沸騰直前まで温め、5に混ぜ合わせ、こしてから再度中火にかけてとろみが出るまで混ぜ火に通す。
7.
6をボールに再び移して、バニラエッセンス少々を混ぜ合わせ冷ましておく。
8.
4の上にカスタードクリームを絞り、お好みのフルーツで飾り付ける。
9.
カットしたところです。
https://cookpad.com/recipe/1300278
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.