コツ、ポイント
けっこうこのレシピはよくあると思うけど。
まあ、PMCafe'風でございます。
1.
牛肉(煮込み用のスジ肉でいいよ)を小さく切る。
脂身が多かったら切り分けておく。これも使うよ。
玉ねぎも幅5mm前後に切る。ニンニクと少量の葱はみじん切りにする。
2.
フライパンを熱し、少量のオリーブオイルでニンニクを炒める。
玉ねぎ、切り分けた脂身を加えて透明になるまで炒める。
3.
切った牛肉をいれてビールを注ごう。ひたひたになるまで入れるんだ。
そうそう、ビールは最初に一口飲むのを忘れないように!
4.
葱を入れて、塩、胡椒、チリパウダー、パプリカで味付けする。
クローブを少し加えて、水分がほとんど無くなるまで煮つめる。
塩をきちんと効かせよう。煮つまったら出来上がりだ。
5.
ビールはお好みで。私の好みは黒ビールで煮たものかな。
スジ肉じゃなく、かたまり肉で作ると立派な一品になるよ。
その時は脂身はすき焼き用のをもらうんだ。
今回は肉汁が残ったので煮詰めてソースにしました。
https://cookpad.com/recipe/13006
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